Lagarto de cerdo

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Lagarto de cerdo, tira de carne jugosa del costillar. Muy sabrosa a la brasa o plancha.

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SKU: 104 Categoría: Cerdo

Descripción

El lagarto de cerdo es una tira de carne extraída entre el costillar y la columna vertebral. Tiene una textura fibrosa y jugosa, con una infiltración de grasa que le aporta un sabor muy intenso. Es un corte muy popular en las brasas y parrillas, donde su grasa se funde creando una costra dorada irresistible. Ideal también para la plancha o el horno.